Pollastre saltejat amb ametlla i fruita brandada | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre mig (aproximadament 1 lliura)
• ¼ tassa de farina universal
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre vermell mòlt
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada de mantega o margarina
• 3 nectarines mitjanes, encaixades i tallades a falques fines *
• 3 cullerades de brandi
• 1 cullerada de suc de llimona
• 2 cullerades d'ametlles a rodanxes, torrades
• Brots d'orenga fresc (opcional)
• 2 cullerades d'aigua

Instruccions

• Pas 1

  Col·loca cada tros de pollastre entre 2 peces d’embolcall de plàstic. Lliures lleugerament amb el costat pla d’un mall de carn fins a un gruix d’1 / 4 polzades. Traieu l’embolcall de plàstic. Combina la farina, la sal i el pebre vermell mòlt. Coeu els trossos de pollastre amb la barreja de farina.

• Pas 2

  En una paella gran, escalfeu oli d’oliva i mantega o margarina a foc mitjà. Afegiu-hi el pollastre i deixeu-ho coure de 6 a 8 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat, girant una vegada. Retireu la paella del foc. Transferiu el pollastre a un plat que serveix; tapar i mantenir calent. Afegiu nectarines, brandi, aigua i suc de llimona a la paella. Tornar al foc i coure-ho durant 1 minut, remenant suaument.

• Pas 3

  Serviu la barreja de fruites sobre el pollastre. Espolseu-ho amb ametlles. Guarniu amb orenga, si voleu. Fa 4 porcions.

*

Les nectarines poden substituir prunes, préssecs o peres fresques.

dades nutricionals

Per ració: 303 calories (3 g de greixos saturats, 67 mg de colesterol, 217 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 24 g de proteïnes).