Gossos calents Rootin-tootin | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d'oli vegetal
• ¾ tassa de cervesa arrel
• ⅓ copa de tomàquet
• ¼ tassa de vinagre de sidra
• 3 cullerades de salsa Worcestershire
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1 cullerada de mostassa groga
• 1 cullerada aromatització de cervesa arrel (opcional)
• 2 culleradetes de chili en pols
• ¼ - 0, 5 culleradeta de sal kosher
• ¼ - 0, 5 culleradetes de pebre negre acabat de molir
• 8 frankfurters o bratwurst cuinats
• Condiments desitjats (com ara escabetx picat, ceba picada i / o pebrots de chile de jalapeño escabetxats) (opcional)
• 8 panets frankfurter o bratwurst, dividits i torrats

Instruccions

El dia abans:

• Pas 1

  Per a la salsa, en una cassola mitjana coure la ceba i l'all a l'oli calent a foc mitjà uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi cervesa d’arrel, ketchup, vinagre, salsa Worcestershire, sucre moreno, pasta de tomàquet, mostassa, aromatitzant cervesa d’arrel (si voleu), pols de xili, sal i pebre negre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 15 minuts, remenant de tant en tant. Més lent, sense cobrir, durant 20 a 30 minuts més o fins que la salsa comenci a espessir-se. Retirar del foc; refredar lleugerament.

• Pas 2

  Si voleu, poseu-hi una salsa de puré a la cassola amb una batedora d’immersió o poseu-la en una batedora, tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi suau. Transferiu la salsa a un contenidor d’emmagatzematge; cobrir i refredar durant la nit.

Dia del portell

• Pas 1

  Tote salsa, frankfurters i complements desitjats en un refrigerador aïllat amb paquets de gel.

• Pas 2

  Al lloc de la porta de cola, prepareu la brasa. Pica els frankfurters així que hi ha menys possibilitats de que les pells es divideixin. Per a una graella de carbó, feu una franja a la planxa d’una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 7 a 10 minuts o fins que s’escalfi i apareguin marques de la graella, girant-se ocasionalment durant la brasa. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar els frankfurters a la cremallera a sobre de la calor. Cobrir i fer la graella com a dalt).

• Pas 3

  Mentrestant, remeneu la salsa, si voleu. Transferiu la salsa a una petita paella d’un paper d’un sol ús. Mentre els francs es rosteixen, afegiu la salsa a la brasa. Reescalfeu uns 5 minuts o fins que s’escalfi, remenant de tant en tant.

• Pas 4

  Serviu els frankfurters en panets; enrossir amb salsa tèbia o refrigerada. Part superior amb cobertures.

Equip obligatori:

Refrigerador aïllat amb paquets de gelPerrícula al llocPoca petita paperera d’un sol ús (opcional)

dades nutricionals

Per ració: 335 calories (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 24 mg de colesterol, 1018 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 14 g de sucre, 10 g de proteïnes.