Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 425 ° F. Línia dues paelles de coure de 15x10 polzades amb paper film; folreu lleugerament el paper amb spray de cuina. Col·loqueu els tomàquets i els alls en una paella preparada. Rodell amb 1 cda. de l’oli i salpebreu; tirar a revestir. Torrar els tomàquets 25 minuts.
-
Mentrestant, tallem el pebrot i els pebrots dolços per la meitat longitudinalment; elimineu les tiges, llavors i membranes. Col·loqueu les meitats de pebre, talleu els costats sobre la resta de la paella preparada.
-
Poseu els pebrots al forn al costat dels tomàquets. Torrar de 20 a 25 minuts o fins que els pebrots siguin lleugerament carbonats i molt tendres. Poseu el paper pel voltant dels pebrots i doblegueu les vores junts per adjuntar-los. Deixeu reposar 15 minuts o fins que estigui prou fred per manejar. Peleu i elimineu les pells. Talleu els pebrots. Peleu els alls; descartar pells.
-
En un format de 4 qt. Calor del forn holandès restant 1 cullerada. oli a foc mitjà. Afegiu la ceba; coure 7 minuts o fins que estigui tendre, remenant de tant en tant. Afegiu-hi tomàquets, pebrots, alls, brou, orenga i comí. Utilitzant una batedora d’immersió, barregeu-ho fins que quedi suau. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 15 minuts per barrejar sabors, remenant de tant en tant. Si ho desitgeu, poseu racions superiors amb queso a la fresca, pepitas i / o cilantro.
* Consell
Els pebrots de Xile contenen olis que poden irritar la pell i els ulls. Porteu guants de plàstic o de goma quan treballeu amb ells.
Consell
Si no disposeu d’una batedora d’immersió, poseu tomàquets i sucs en un processador o liquadora d’aliments. Tapa i pols fins que estigui gairebé suau.
dades nutricionals
Per ració: 107 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 420 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 4 g de proteïnes.
