Gerds creme de gerds | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de nata
• 1 mongeta vainilla, * dividida longitudinalment
• 5 rovells d’ou batuts lleugerament
• ½ tassa de sucre
• ¾ copa de gerds frescos o petites maduixes fresques
• Gerds o maduixes fresques (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 325 ° F. En una petita cassola pesada combinar la crema i la mongeta de vainilla. Coure a foc mitjà-baix uns 15 minuts, o fins que la barreja comenci a bullir, sense parar de bullir. Retirar del foc. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar 15 minuts per infusionar crema amb sabor a vainilla. Traieu la mongeta de vainilla; descartar o reservar per a un altre ús.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol mitjà combineu els rovells d’ou i el sucre. Bateu-ho amb una mica de filferro fins que la barreja tingui color gruixut i llimona. Gradualment batre la crema calenta a la barreja d'ou.

• Pas 3

  Col·loqueu vuit rampins de 4 onces o sis tasses de 6 onzes en una paella de 13x9x2 polzades. Dividiu les baies de copa de 3/4 entre els ramekins. Dividiu la barreja de crema uniformement entre els ramekins. Col·loqueu la cassola al forn sobre un bastidor de forn. Aboqui aigua calenta a la paella per assolir la meitat dels costats dels ramecins.

• Pas 4

  Enfornar aproximadament 1 hora o fins que surti net un ganivet inserit a prop dels centres. Traieu els ramekins de l’aigua; refredar en un bastidor de filferro. Tapar i refredar durant 1 a 8 hores. Si voleu, guarniu-la amb baies addicionals.

Consells

Podeu substituir 2 culleradetes d’extracte de vainilla per la mongeta de vainilla. Si feu servir l’extracte de vainilla, escalfeu només la crema batuda fins que sigui calenta; no cuineu fins que quedi a foc lent ni deixeu-ho reposar 15 minuts. Afegiu extracte de vainilla a la crema calenta.