Q & a: gràcia a. guanyador de la recepta del repte anual de eckstorm, millors cases i jardins | millors cases i jardins

La meva àvia, la meva mare, les ties i els oncles em van començar a cuinar. La meva mare podia convocar una festa i era meravellosa a la cuina. Vaig fer molta cuina quan era molt jove. Érem sis nens, i quan la meva mare va tornar a treballar, vaig assumir algunes de les seves funcions, com fer un menú i una llista de queviures. Després, aniria amb ella a buscar els queviures.

Avui, d’on sorgeix la vostra inspiració?

M’inspira molt en les revistes que vaig llegir, i també llegeixo molts llibres

Quin és el vostre menjar?

Per a mi, sempre és pasta. Vaig saltejar bolets, pasta de tomàquet, alfàbrega, orenga i vi blanc. Després hi afegeixo una mica de nata. Si teniu pasta i verdures a mà, no us ho podeu passar malament.

Aliments que simplement no aguanteu?

Odio dir-ho, però no m'agraden la majoria de plats de xai. Tampoc m’importa el fetge. Però ho intentaré gairebé tot.

Quines són les vostres vacances culinàries de somni?

És un rebombori entre Alemanya i Itàlia, però jo aniria a Alemanya. Vaig viure-hi un any i vaig voler quedar-me més temps i provar molt més del menjar i experimentar més la cultura. El meu pare, que era un veterà de la Segona Guerra Mundial, havia estat a Alemanya i sempre solia fer-me menjar alemany per a ell.

Fes alguna cosa des de zero que pugui sorprendre la gent?

M’encanta fer magdalenes angleses i pa muffin anglès. Tinc una paella especial per elaborar les meves magdalenes angleses i tot.

Vegeu el llom de porc del Carib de Gracia A. Eckstorm amb la recepta de condiment de pansa de pinya.