Taula de continguts:
- Què feu des de zero que pugui sorprendre la gent?
- Uau, aquesta és la llista Tens el teu propi jardí?
- Els vostres viatges han influït en la vostra cuina?
- Cuines de llibres de cuina o sempre crees noves receptes pel teu compte?
- Qui és el vostre panell de gust a casa?
- Els vostres fills són prou bons per provar aliments nous?
- Quines són les vostres inspiracions culinàries més grans?
Visc en una zona de cultiu de préssec i tenim un hort de préssec a prop. Estava gaudint de tots els préssecs frescos de l’estiu i llegia en algun lloc sobre les picades de porc saltejat. No em podia creure com de tendre i saborós podria fer una simple picada de porc. Era una progressió natural afegir els préssecs i es va unir tan bé.
Què feu des de zero que pugui sorprendre la gent?
Faig moltes coses des de zero que poden sorprendre la gent. Faig melmelada casolana, pa, bagels i truites, a més de ketchup i pretzels.
Uau, aquesta és la llista Tens el teu propi jardí?
Sí, i hem començat la nostra primera plantació aquesta setmana. Els meus fills també estan molt implicats. La meva nena fa aquest any cebes i gerds i el meu nen fa raves i espinacs. He descobert que els nens estan més disposats a provar alguna cosa si l’han posat a terra i han observat amb paciència com creix.
Els vostres viatges han influït en la vostra cuina?
Viatjar ha tingut un gran impacte en la meva cuina. Ajuda a obrir la ment i paladar a nous sabors i experiències. He viatjat per Amèrica del Sud, Orient Mitjà i Europa. Mentre vivia a Xile durant un any i mig, la gent era tan cordial i amorosa i les dones eren excel·lents cuineres. Utilitzen una gran quantitat d’aliments de temporada cultivats localment que proporcionen un gran sabor i qualitat als plats.
Cuines de llibres de cuina o sempre crees noves receptes pel teu compte?
Rarament faig servir un llibre de cuina. No acostumo a seguir receptes ni em molesten les tasses de mesurar les brutícies, tret que estic cuinant! Així és més senzill.
Qui és el vostre panell de gust a casa?
El meu marit i els meus fills són prou oberts a provar qualsevol cosa que creo. Intentem menjar la majoria dels àpats junts, també. El meu marit és bo per ser honest. M'agraden les coses picants, però ell em dirà si s'ha de disminuir el nivell d'espècies quan tenim convidats a menjar.
Els vostres fills són prou bons per provar aliments nous?
Intento que els meus fills ho tastin tot, però quan sou petits no sempre voleu. Si prenen almenys una picada, estic satisfet. Miraran algunes coses i diran que no volen, però, quan ho fan, els agrada. Al meu petit li encanten els menjars picants i la cuina ètnica. Ell simplement no li agrada menjar avorrit! És el contrari de la majoria de nens.
Quines són les vostres inspiracions culinàries més grans?
Acredito les meves habilitats de cuina a la influència de la meva mare a la cuina. La meva mare és italiana i els italians ens encanta el nostre menjar! Si t’encanta el menjar, has d’aprendre a ser un bon cuiner.
Mireu les costelles de porc de vainilla del préssec d’Erin Renouf Mylroie amb la recepta de la ceba verda de ceba verda.
