Xiles farcits de patata i formatge | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 3 grans de pebre fresc d'Anaheim o poblano o 3 petits pebrots dolços
• 1 ½ tasses de moniato o patata picada
• 1 - 3 cullerades de llet
• ⅓ tassa de ceba verda picada ben fina
• 2 culleradetes de chili en pols
• 1 gra d'all picat
• ½ tassa d’esadero triturat, queso quesadilla, Chihuahua o formatge de Monterey Jack
• 1 clara d'ou batuda

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Recobrir lleugerament un plat rectangular de 3 quarts amb esprai de cuina antiadherent; deixar de banda.

• Pas 2

  Talleu els pebrots per la meitat longitudinalment. Treure les llavors i les membranes. En una cassola cuineu els pebrots en aigua bullent uns 5 minuts o fins que estiguin cruixents. Escorreu-ho bé.

• Pas 3

  Mentrestant, en una cassola mitjana coure les patates, tapades, en aigua bullent lleugerament salada durant 15 a 20 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs. Tritureu les patates, afegint-hi llet, 1 cullerada al mateix temps, fins que la barreja de patates sigui esponjosa. Remeneu les cebes verdes, la pols de chili i els alls. Remeneu 1/4 tassa de formatge triturat i la clara d’ou. Cullegeu la barreja de patata a pebrots. Col·loqueu els pebrots farcits junts al plat preparat.

• Pas 4

  Coure al forn, tapat, durant 25 a 30 minuts o fins que s'escalfi a foc lent. Espolseu les talls amb el formatge triturat restant.

Indicacions de sortida:

Prepareu i farciu els pebrots. Tapar i refredar a la nevera fins a 24 hores. Enfornar segons les instruccions, deixant escalfar uns minuts addicionals.

dades nutricionals

Per ració: 79 calories, (1 g de greixos saturats, 9 mg de colesterol, 118 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de proteïnes.