Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Assaoneu els casquets de bolets amb la sal i el pebre. En una paella gran escalfeu 2 culleradetes d’oli a foc mitjà. Afegiu els taps de bolets i cuineu de 8 a 10 minuts o fins que estiguin tendres, girant una vegada. Transferir taps a un plat; cobrir amb paper d’oli.
-
Mentrestant, per a la salsa, en un bol petit batre els sis següents ingredients (a través de salsa calenta) fins que quedi suau.
-
Escalfeu les 2 culleradetes d’oli a la paella a foc mitjà. Afegir l’all; coure i remenar 1 minut. Afegiu els espinacs, el brou i el condiment de Cajun; coure i remenar aproximadament un minut fins que els espinacs s’acabin ofegant. Mantenir-se calent. Netegeu la safata neta.
-
Per furtar els ous, ompliu d'aigua la meitat a la meitat. Porteu aigua a ebullició; reduir la calor a foc lent (les bombolles han de començar a trencar la superfície de l’aigua). Trenqueu un dels ous en un plat petit. Llisqueu amb cura l’ou cap a l’aigua a foc lent, mantenint el llavi del plat el més a prop possible de l’aigua. Repetiu els ous restants, posicionant-los perquè no es toquin. Més lent, descoberta, de 3 a 5 minuts o fins que les clares d’ou s’estableixin completament i els rovells comencin a espessir-se, però no són durs. Retireu els ous de la cassola amb una cullera ratllada; escorreu una tovallola de paper per eliminar l'excés d'aigua.
-
Per muntar, topem taps de bolets amb barreja d’espinacs, ous poché i salsa. Si voleu, ruixeu-ho amb condiment de Cajun addicional.
dades nutricionals
Per ració: 167 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 188 mg de colesterol, 383 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 10 g de proteïnes.
