Bol de fideus de porc i carbassa | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces linguini integral de blat
• 1 ceba vermella petita, a rodanxes fines
• 1 lliura de llom de porc, tallat en rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix
• 3 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 12 fulles de sàlvia fresca
• 1 culleradeta d'all picat (2 grans) o 1/2 cullerada. All en pols
• 1 tassa de carbassa o carbassa de puré de conserva congelada o congelada
• ¼ tassa de formatge blau esmicolat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet, afegint-hi ceba durant els darrers 5 minuts de cocció. Escorreu-les i manteniu-les calentes.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella de 12 polzades, escalfeu 1 cda. oli d’oliva. Raspalleu la carn de porc amb una mica de salsa de soja i salpebreu generosament pebre negre. Cuina les fulles de sàlvia en oli calent fins que quedi cruixent. Escorreu les tovalloles de paper. Afegiu-hi el porc a la paella i cuineu-ho durant 2 minuts per cada costat o fins que estiguin daurats per fora i lleugerament rosats per dins. Traieu la carn de porc; cobrir per mantenir-se calent. En la mateixa paella combinar la salsa de soja restant, els alls, 1/4 tassa de carbassa i 1 tassa d’aigua. Porteu a ebullició i reduïu lleugerament la salsa. Afegiu la pasta i les cebes a la paella; escalfar. Dividiu la pasta entre quatre bols. A la cassola, escalfeu la carbassa que queda. Serviu el porc amb pasta, carbassa, fulles de sàlvia i formatge blau. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 414 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 71 mg de colesterol, 645 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 34 g de proteïnes.