Raça de porc i patata | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tasses de trinxets de llom de porc desossats
• ¾ culleradeta de sal condimentada
• 2 cullerades d'oli de cuina
• ⅓ copa de ceba picada (1 petita)
• 1 pebre vermell mig vermell, tallat en trossos de 3/4 polzades
• 3 tasses de patates de color negre hash tallades a daus
• 2 tasses de pèsols i pastanagues congelades
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu els dos costats de la carn de manera uniforme amb la culleradeta de 1/2 de sal condimentada. En una paella molt gran, escalfeu una cullerada sopera d’oli a foc mig-alt. Cuinem les picades en oli calent durant 3 minuts. Torneu les xules. Coure 3 minuts més o fins que estigui daurat. Traieu els trulets de la paella.

• Pas 2

  Afegiu acuradament la resta d’oli de cullerada a la paella. Afegiu la ceba i el pebre dolç; coure i remenar durant 1 minut. Afegiu les patates, els pèsols i les pastanagues, la farigola i la resta de 1/4 culleradeta de sal condimentada; barregeu-ho bé. Coure 6 minuts, remenant amb freqüència.

• Pas 3

  Col·loqueu les picades al damunt de la barreja de patates a la paella; coberta. Reduir la calor a mitja. Coure entre 7 i 9 minuts més o fins que les costelles de porc ja no siguin roses i les patates quedin morenes. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 406 calories (3 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 72 mg de colesterol, 422 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 2 g de sucre, 29 g de proteïnes.