Amanida de porc piquant | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 llet de porc de 12 unces
• ⅔ copa d’amanides de vinagreta balsàmica embotellada
• 1 tassa de meitat pecan
• 2 cullerades de pesto d'alfàbrega comprades
• 4 tasses mesclun mescla d’amanides
• 1 carbassó petit, a rodanxes fines
• 1 pebre vermell dolç mitjà, tallat a tires fines
• ½ ceba vermella petita, a rodanxes fines
• ½ tassa de pastanagues pelades a la meitat per la meitat
• ¼ tassa de formatge parmesà ben trinxat

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. Col·loqueu el porc en una bossa de plàstic; afegir 1/3 tassa de l’amanida. Bossa de segellat; deixar reposar a temperatura ambient 30 minuts, girant la bossa de tant en tant. Mentrestant, poseu els pecans en una paella poc profunda; afegir pesto, batent-se a la capa. Enfornar 15 minuts, remenant cada 5 minuts. Traieu-lo del forn. Refredar a la cassola.

• Pas 2

  Aixeca el porc de l’adob, reservant l’adob. En una parrilla amb una coberta, organitzeu els carbons prèviament escalfats al voltant d’una paella. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loca la carn a la planxa per sobre de la cassola. Introduïu un termòmetre de carn al porc. A la brasa, tapada, durant 30 a 40 minuts o fins que el termòmetre de carn registri 160 graus F. Pinzellar de tant en tant amb marinada reservada fins els darrers 5 minuts de cocció. Traieu el porc de la brasa. Eliminar la marinada que quedi. Deixeu reposar el porc 10 minuts; rodanxes primes.

• Pas 3

  En un bol gran d’amanides combinar mesclun barrejat, carbassó, pebre dolç, ceba i pastanagues. Afegiu els pecans i la carn de porc tallada a rodanxes. Arrossegueu-lo amb la resta de la guarnició. Espolseu amb formatge parmesà. Fa 4 porcions principals.

dades nutricionals

Per ració: 478 calories, (5 g de greixos saturats, 57 mg de colesterol, 541 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 27 g de proteïnes.