Melmelada de ceba de pinya | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 lliures de ceba blanca, picada (5 tasses)
• ¼ tassa d’oli de cuina
• 1 unça de pinya triturada (suc de paquet)
• 1 tassa de vinagre de sidra o vinagre de vi blanc
• ¾ tassa de sucre granulat
• ¾ tassa de sucre moreno embalat
• ½ culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  En una paella de cuit de 12 polzades, cuineu les cebes, descobertes, en oli calent a foc mitjà uns 20 minuts o fins que estiguin molt tendres i comencin a daurar-se, remenant de tant en tant (reduïu el foc a mig-baix, si cal, per evitar que es creixi).

• Pas 2

  Afegiu-hi pinya, vinagre, sucre granulat, sucre moreno i sal no buits a la paella. Porta a ebullició, remenant per dissoldre els sucres; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, durant 35 a 45 minuts o fins que quedi espessida a la consistència desitjada, remenant de tant en tant.

• Pas 3

  Serviu melmelada calenta amb pollastre o porc cuit o bé esteneu-les a rodanxes de baguette torrades. Si voleu, transferiu-lo a un bol mitjà; cobrir i refrigerar fins a 5 dies. Escalfem melmelada a la cassola abans de servir. Fa 2-1 / 2 tasses (vint racions de dues cullerades).

dades nutricionals

Per ració: 109 calories, (0 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 63 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 19 g de sucre, 0 g de proteïnes.