Peachy salad de pasta de pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de pasta seca, com ara un radiator, les arques, la campanella o el penne
• 1 lliura de meitats de pit de pollastre, tallades a trossos de mida picada
• Sal i pebre negre
• 5 cullerades soperes d’oli d’oliva
• 1 ceba vermella mitjana, tallada a les fulles
• 2 préssecs grans, tallats a la meitat, picats i grossos, o 2 peres madures, corolades i trossejades
• ½ tassa de nous, torrades * i picades
• ½ tassa de fulles d'albahaca fresques envasades, picades
• 2 cullerades de vinagre balsàmic o de vi negre

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu; esbandir amb aigua freda. Escórrer de nou.

• Pas 2

  Mentrestant, salpebreu el pollastre amb sal i pebre. En una paella gran escalfar 1 cda. oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i coeu-ho de 5 a 6 minuts o fins que estiguin daurats i gairebé cuits. Afegiu-hi la ceba a la paella i cuineu-ne de 2 a 3 minuts més o fins que el pollastre s'hagi suavitzat i les cebes. Remeneu el pollastre, les cebes, els préssecs, les nous i l’alfàbrega en pasta cuita. Batre juntament el vinagre i les 4 cullerades restants. oli. Afegir a la pasta; tirar a revestir. Servir immediatament.

* Consell

Per torrar els fruits secs, repartiu els fruits secs en una paella poc profunda. Coure al forn un escalfament preescalfat de 350 a 5 a 10 minuts, agitant una vegada dues vegades la paella per torrar de forma uniforme.

dades nutricionals

Per ració: 323 calories (2 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 41 mg de colesterol, 102 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 6 g de sucre, 18 g de proteïnes.