Sopa de pèsols amb menta i crema agra | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de mantega sense sal
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ tassa de ceba tallada ben fina (1 mitjà)
• 1 gra d'all picat
• 2 14, 5 unces de llauna brou vegetal
• 1 lliura de pèsols frescos o congelats (aproximadament 3 tasses)
• 1 tassa de menta fresca trossejada
• Sal
• Pebre negre mòlt
• ¼ tassa de crema agria lleugera

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran escalfeu mantega i oli a foc lent. Afegiu la ceba; coure uns 10 minuts o fins que la ceba estigui suau però no estigui marró, remenant de tant en tant. Afegir l’all; coure 3 minuts més.

• Pas 2

  Afegiu el brou, 2 tasses de pèsols i la menta. Portar a ebullició; reduir la calor a mitja. Més lent, tapat, durant 10 minuts.

• Pas 3

  Usant una batedora d’immersió, barregeu la sopa fins que estigui suau. (O refredar lleugerament la sopa; transferir amb cura la meitat de la sopa a una batedora. Cobrir i barrejar fins que quedi suau. Repetir amb la sopa restant. Tornar tota la sopa a la cassola.) Condimentar-la amb sal i pebre. Remeneu la resta de 1 tassa de pèsols. Escalfar-se. Serviu-ho amb la crema agra.

Consells

Si puriqueu la sopa amb una batedora, tapeu la part superior amb una planxa i manteniu la tapa hermètica; això permetrà que el vapor s’escapi a mesura que es fongui.

Consells

Icona: vegetariana alta, sense gluten, vegetariana

dades nutricionals

Per ració: 215 calories, (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 19 mg de colesterol, 1131 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 9 g de sucre, 7 g de proteïnes.