Patates de festa amb aioli cremós | millors cases i jardins

Ingredients

• spray de cuina antiadherent
• 2 quilos de patates noves i petites
• 1 ceba vermella, tallada a falques fines
• ½ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 2 grans d'all picats
• ½ culleradeta de pebrot fumat o pebre vermell regular
• ¼ tassa de ceba verda picada ben fina (2)
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 unça de cartró crema agria lleugera
• 1 cullerada de rave preparat
• 1 cullerada de ceba picada ben fina
• 1 cullerada sencera d'anet fresc o 1 culleradeta d'anet sec
• 2 grans d'all picats
• ½ culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  Poseu una olla lenta de 3 1/2 o 4 quarts amb raig de cuina. A la meitat o a la meitat de les patates grans. Poseu les patates i les falques de ceba a la cuina cuita. En un bol petit incorporeu el brou, 2 grans d'all i el pebre vermell. Aboqueu les patates i la ceba a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 6 a 7 hores o bé amb temperatura alta durant 3 a 3 1/2 hores. Col·loqueu la barreja de patates en un recipient per servir; Tireu amb les cebes verdes, la culleradeta de 1/4 cullerada i el pebre.

• Pas 3

  Mentrestant, per a l'aïli, en un bol petit batem la crema agredolça, el rave picat, la ceba picada, l'anet, 2 grans d'all i la 1/2 culleradeta de sal. Cobrir amb embolcall de plàstic; refredar fins servir el temps.

• Pas 4

  Serviu les patates calentes o a temperatura ambient amb l’aoli.

Consells

dades nutricionals

Per ració: 132 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 284 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 4 g de proteïnes.