Mullada de patates amb porro i mantega daurada d'avellanes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de patates d'or de Yukon, pelades i trossejades
• 20 unces de pastes de pel, pelades i a rodanxes (2 mitjanes)
• 6 cullerades de mantega
• 3 - 4 cullerades de llet sencera
• ⅔ copa de porros a rodanxes (només part blanca) (2 mitjanes)
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de julivert trinxat
• ¼ tassa d’avellanes tallades finament (filberts), torrades

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès cuineu les patates, tapades, en una petita quantitat d’aigua bullent amb sal uns 5 minuts. Afegiu els pastissos; coure uns 15 minuts més o fins que les patates i els pastissos quedin tendres. Escorreu-ho bé. Torneu les patates i els pastissos al forn holandès; afegir 2 cullerades de mantega. Tritureu-ho amb una pasta o una forquilla de patata, afegint-hi llet sencera segons calgui per mantenir la barreja humida; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Mentrestant, en una cassola petita cuineu els porros en 2 cullerades de mantega uns 7 minuts o fins que estiguin tendres i que comencin a daurar. Afegiu-hi sal i pebre. Agiteu la barreja de porro i el julivert a la ratlladura de patata.

• Pas 3

  A la mateixa cassola, escalfeu les 2 cullerades soperes de mantega a foc lent fins que es fongui. Continuar escalfant fins que la mantega es converteixi en un color daurat clar. Retirar del foc; afegir les avellanes.

• Pas 4

  Escalfeu suaument i remeneu la ratlladura de patata a la foc mitjana fins que s'escalfi. Amaniu a gust amb sal i pebre addicional. Transferir-lo a un bol. Partir amb la barreja d’avellana.

Indicacions de sortida:

Peleu i piqueu les patates; posar en un bol d’aigua per cobrir. Cobrir i refredar fins a 24 hores. Peleu i talleu els pastissos i els porros. Col·locar en un recipient hermètic; coberta. Refredar fins a 24 hores. Escorreu bé les patates. Prepareu segons les instruccions.

dades nutricionals

Per ració: 186 calories, (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 23 mg de colesterol, 452 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 4 g de sucre, 3 g de proteïnes.