Amanida d'arròs salvatge | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 14 unces de brou de pollastre
• 1 tassa d'arròs salvatge, esbandit i escorregut
• ¾ tassa de pastanaga triturada *
• ¾ copa de cacauets picats, torrats
• ½ tassa de groselles seques
• ¼ tassa de ceba verda a rodanxes
• 3 cullerades d'oli de cuina
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• ½ culleradeta de curri en pols
• ½ culleradeta de mostassa seca
• ¼ culleradeta d’all en pols
• Sal
• Pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana combinar el brou de pollastre i l’arròs salvatge sense cuinar. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i feu-ho a foc lent uns 45 minuts o fins que l’arròs salvatge estigui tendre i absorbeixi la major part del líquid. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 1 hora.

• Pas 2

  Incorporeu la pastanaga, les cecs, les groselles i les cebes verdes a la barreja d'arròs salvatge. En un pot de cargol combinar oli, vinagre balsàmic, pols de curry, mostassa seca i all pols. Tapar i agitar bé. Aboqueu sobre la barreja d'arròs salvatge, escorrent a la pell. Amaniu a gust amb sal i pebre. Fa de 8 a 10 racions.

* Test Tip de cuina:

Si voleu, utilitzeu pastanagues triturades per estalviar temps.

dades nutricionals

Per ració: 225 calories, (1 g de greix saturat, 1 mg de colesterol, 293 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 8 g de sucre, 5 g de proteïna.