Ceba farcida de bolets i nous | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 grans cebes dolces (com Vidalia, Walla Walla o Maui)
• 1 culleradeta oli de cuina
• ¾ tassa de bolets picats
• 1 pastanaga petita, ben picada
• ¼ culleradeta de pebre
• 2 cullerades de margarina o mantega
• ½ tassa de sidra de poma o suc de poma
• 1 poma de cocció de tarta, curada i picada finament
• ½ tassa d’arròs salvatge cuit o arròs de gra llarg
• ⅓ tassa d’avellanes ben picades
• ¼ culleradeta de sal
• 1 tassa de molla de pa integral integral
• 1 cullerada sopefa d'alfàbrega fresca
• ⅓ copa de sidra de poma

Instruccions

• Pas 1

  Talleu una llesca fina de la part inferior i superior de cada ceba, deixant les pells de ceba enceses. Eliminar els centres de ceba deixant closques d’1 / 4 polzades de gruix. Picar bé els centres de ceba eliminats per mesurar 1/3 de tassa. Pinzellar les cebes amb oli. Per emplenar, coure en una paella gran la 1/3 tassa de centres de ceba reservats, bolets, pastanaga i pebre en una cullerada de margarina durant 5 minuts. Afegir lentament la 1/2 tassa de sidra. Remeneu la poma, l’arròs, els fruits secs i la sal; coure 1 minut més. Retirar del foc. Remeneu 1/2 tassa de la molla de pa i l’alfàbrega. Filet de cullera a cada closca de ceba.

• Pas 2

  Disposeu les cebes farcides en un forn rectangular de 2 quarts. Aboqueu la 1/3 tassa de sidra de poma al voltant de les cebes farcides. Coure al forn, tapat, al forn de 350 graus F uns 40 minuts o fins que les cebes estiguin tendres. Fondre la margarina que quedi i remenar amb la molla de pa que queda; salpebreu les cebes. Coure al forn, sense cobrir, entre 5 i 15 minuts més o fins que les cebes estiguin tendres. Traieu les pells exteriors abans de menjar. Fa 6 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 230 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 177 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 5 g de proteïnes.