Pastís de polenta mexicana | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 1 pebre dolç de color verd mitjà, picat
• 3 grans d'all picats
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 lliura gall dindi sense cuinar
• 3 cullerades de chili en pols
• 1 cullerada de comí mòlt
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• 1 tassa de salsa embotellada
• 2 tubs de 16 unces de polenta cuita refrigerada
• 2 tasses de formatge ratllat de Monterey Jack
• ⅔ tassa de tomàquet fresc picat
• ¼ tassa de cilantro fresc

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 375 graus F. En una paella de 12 polzades, cuineu la ceba, el pebre dolç i l'all a una cullerada d'oli calent fins que estigui tendre. Afegiu el gall d’indi, la pols de chili, el comí i la caiena. Coure fins que el gall dindi ja no sigui rosat, remenant per desfer la carn. Afegiu-hi mongetes, tomàquets en conserva no desfets i salsa. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho a foc lent, descobert, 15 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, greixeu un plat rectangular de 3 quarts amb l'oli de la cullerada restant. Talleu un tub de polenta en cubs d’1 / 2 polzades i premeu uniformement al forn preparat. Mitjanu la resta de polenta longitudinalment i talleu-la a rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix; deixar de banda. Espolseu 1 tassa de formatge sobre polenta al plat. Arriba amb barreja de carn. Disposar la polenta a rodanxes sobre la carn; salpebreu amb el formatge i el tomàquet fresc que quedi. Coure al forn, sense cobrir-ho, durant 35 minuts o fins que es vagi enfarinant. Espolseu amb cilantro. Deixeu reposar de 15 a 20 minuts abans de servir. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 264 calories (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 47 mg de colesterol, 633 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 2 g de sucre, 16 g de proteïna.