Cocada de calç-piloncillo | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 clares d'ou
• 1 culleradeta de vainilla
• ¼ culleradeta de crema de tàrtar
• ⅛ sal de culleradeta
• 1 ⅓ tasses de piloncillo ratllat (sucre marró fosc mexicà) (aproximadament 5 unces) o sucre moreno envasat
• 1 paquet de 14 unces de coco arrebossat
• ½ tassa de pistacho torrat i salat o ametlles torrades picades
• 2 cullerades de pell de calç triturada ben fina

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 325 ° F. Línies de fulls de galeta amb paper pergamí; deixar de banda. En un bol de mescla molt gran combinar les clares d'ou, la vainilla, la crema de tàrtar i la sal. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a gran velocitat fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment el piloncillo ratllat, aproximadament 1 cullerada al mateix temps, batent fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes). En un bol mitjà, incorporeu el coco, els fruits secs i la pell de llima. Doblegueu la barreja de coco a la barreja de clara d’ou, la meitat alhora.

• Pas 2

  Deixeu caure la massa per culleradetes d'1 polzada sobre els fulls de galeta preparats. Coure al forn uns 15 minuts o fins que estigui daurat. Transferència als bastidors; guai.

Consells

Estratgeu les galetes entre fulls de paper cerat en un recipient d'emmagatzematge hermètic. coberta. Guardeu-ho a la nevera fins a 3 dies o congeleu fins a un mes.

dades nutricionals

Per ració: 57 calories, (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 32 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 7 g de sucre, 1 g de proteïna.