Llom de porc de jalapeno-mel | millors cases i jardins

Ingredients

2 llaunes de porc de 12 unces
⅓ tassa de mel
3 cullerades de salsa de soja
1 cullerada d'oli de sèsam torrat
2 pebrots de xile fresc, seminats i tallats fins *
1 cullerada de gingebre fresc ratllat
¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell aixafat
Arròs cuit calent (opcional)
Espigues cilantres fresques (opcional)
Pebrots integrals frescos (opcional)

Instruccions

Pas 1
Talleu el greix de porc. Col·loqueu el porc en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Per a l’adob, en un bol petit, barregeu la mel, la salsa de soja, l’oli de sèsam, el pebre jalapeno picat, el gingebre i el pebre vermell aixafat. Aboqueu la marinada a sobre del porc. Bossa de segellat; gireu-vos a la carn de porc. Marinar a la nevera almenys 12 hores o fins a 24 hores, donant voltes a la bossa de tant en tant.
Pas 2
Escorreu el porc, reservant adob. En una brasa amb una tapa, organitzeu les brases calentes al voltant d’una paella. Prova de foc mig-alt a sobre de la paella. Col·loqueu la carn de porc a la planxa per sobre de la cassola. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 40 a 50 minuts o fins que els sucs quedin transparents (160 graus F), raspallant-los una vegada amb marinada reservada després de 15 minuts de la planxa. Eliminar la marinada que quedi.
Pas 3
Retireu i cobriu el porc amb paper film; deixar reposar 10 minuts abans de tallar-los. Si ho desitgeu, serviu-ho amb arròs cuit i guarniu-les amb espiga de coriandre i pebrots de xile integral. Fa 6 porcions.

Instruccions de forn:

Prepareu-la tal i com s’indica al pas 1. Escorreu la carn de porc, reservant la marinada. Col·loqueu la carn de porc sobre un bastidor en una paella. Torneu-lo a coure en un forn de 425 graus F durant 25 a 35 minuts o fins que els sucs quedin clars (160 graus F), raspallant-los una vegada amb marinada reservada després de 10 minuts de la torrefacció. Eliminar la marinada que quedi. Retireu i tapeu amb paper foliat; deixar reposar 10 minuts abans de tallar-los.

*

Com que els pebres de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.