Tofu vidre amb Hoisin i mongetes verdes | millors cases i jardins

Ingredients

• Tofu extra-ferm de 16 unces drenat
• 3 cullerades d'aigua
• 2 cullerades de salsa hoisin
• 1 cullerada de salsa de soja o tamari
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat (opcional)
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 3 grans d'all, a rodanxes fines
• 8 unces de mongetes verdes fresques, retallades i a la meitat longitudinalment i / o beines de pèsols frescos, retallades
• Arròs cuit calent o tallarines
• Falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el tofu longitudinalment en quatre llesques d’espessor d’1 polzada. Poseu les llesques de tofu sobre una doble capa de tovalloles de paper. Arriba amb una altra doble capa de tovalloles de paper. Pesem amb una placa rematada amb llaunes per eliminar l'excés d'aigua del tofu. Deixeu reposar 10 minuts. Tallem el tofu en cubes d'1 polzada.

• Pas 2

  Mentrestant, remeneu l’aigua, la hoisina, la salsa de soja, el gingebre i 1/4 culleradeta de pebre vermell aixafat, si s’utilitza.

• Pas 3

  En una paella extra gran escalfeu una cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu tofu. Coure-ho, sense remenar fins que el tofu comenci a daurar-se entre 4 i 5 minuts. Gireu i cuineu de 4 a 5 minuts més, remenant de tant en tant fins que el tofu estigui daurat per tots els costats.

• Pas 4

  Transferiu el tofu a un plat. Afegiu la resta de 1 cda. oli a la paella. Afegir l’all; coure 30 segons. Afegiu les mongetes; coure 4 minuts o fins que tot just estigui tendre. Torneu el tofu a la cassola. Afegiu la barreja de hoisina; portar a ebullició, remenant fins coure. Serviu-ho amb falques d’arròs i calç. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 236 calories, (1 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 402 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 14 g de proteïna.