Fetucina d'herbes amb picants | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Paquet de 2 unces de fettuccina refrigerada o 9 unces de fettuccina seca
⅓ tassa de brou de verdures o aigua
5 cebes verdes, a rodanxes fines
1 ½ tassa de suc de pinyols, tallats per la meitat creuats, o 12 unces d'espinacs frescos esquinçats (9 tasses)
⅓ tassa de julivert fresc
⅓ la copa va treure anet fresc, alfàbrega o chervil; o 2 culleradetes d'anet seca, alfàbrega o chervil, aixafades
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre
2 unces de formatge de cabra (chevre)
¾ tassa de llet baixa en greixos
2 cullerades de margarina o mantega
1 tomàquet gran, picat
¼ tassa d’avellanes picades torrades
6 carxofes, al vapor i a la meitat, o en conserva, drenades (opcional)

Pas 1
Cuina la pasta segons les indicacions del paquet; drenar i mantenir calent.
Pas 2
Mentrestant, porteu el caldo o aigua a ebullició en un cassó gran. Afegiu-hi la ceba verda i els pèsols o els espinacs. Coure i remenar de 2 a 4 minuts o fins que els pèsols siguin tendres cruixents o l’espinac es desfaci. Afegiu el julivert, l’herba, la sal i el pebre; barregeu-ho bé. Retirar del foc; tapar i deixar de banda.
Pas 3
Combina formatge de cabra, llet i margarina o mantega en un cassó gran. Coure i remenar fins que es fongui el formatge. Afegiu la pasta; tirar a revestir. Retirar del foc.
Pas 4
Afegiu la barreja vegetal i la meitat del tomàquet a la barreja de pasta; tirar suaument per barrejar. Transferir-lo a un plat càlid. Guarniu amb tomàquet, fruits secs i, si es vol, carxofes. Fa 6 porcions.