Pernil i estrats suïssos | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• Pa de blat integral de textura ferma de ½ lliura, tallat en cubes d'1 polzada (6 tasses)
• 1 gerro de bolets de 4, 5 unces de trossos, escorreguts
• ½ tassa de ceba verda a rodanxes
• ½ tassa de cansalada picada a l'estil canadenc (aproximadament 3 unces)
• 1 ¼ de tasses de formatge triturat de Gruyere o suís (aproximadament 5 unces)
• 4 ous
• 4 clares d'ou
• 1 ps tasses de llet
• 1 tassa de formatge cottage
• ½ tassa de vi blanc sec o brou de pollastre amb sodi reduït
• 2 cullerades de mostassa d'estil dijon
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• ⅛ culleradeta de pebre vermell mòlt
• ⅓ copa de formatge parmesà ratllat
• 2 cullerades de germen de blat torrat

Instruccions

• Pas 1

  Recobrir lleugerament un plat rectangular de 3 quarts amb esprai de cuina. Organitzar els cubells de pa en un plat de cocció preparat. Esteneu els bolets, les cebes verdes i la cansalada canadenca sobre el pa. Espolseu amb formatge triturat.

• Pas 2

  En un bol gran batem els ous i les clares d'ou amb un batedor rotatiu. Remeneu la llet, el formatge cottage, el vi, la mostassa, la sal, el pebre negre i el pebre vermell. Aboqueu amb cura la barreja d'ou sobre el pa. Tapar i refredar almenys dues hores o fins a 24 hores.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn a 325 graus F. Coure els estrats durant 40 minuts. En un bol petit incorporeu el formatge parmesà i el germen de blat; salpebreu els estrats.

• Pas 4

  Coure uns 10 minuts més o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre i la part superior estigui daurada. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir. Té 10 porcions.