Amanida de pernil i cantaloupe | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cantaloupe petit, a la meitat i sembrat
• 4 tasses d’enciams de romaine esquinçats
• 1 tassa d'espinacs esquinçats
• 8 unces de pernil cuit magre, tallat a tires de mida de la picada (1-1 / 2 tasses)
• 2 cebes verdes, a rodanxes fines
• ¼ tassa de suc de pinya sense sucre
• 1 cullerada de vinagre de vi blanc
• 1 cullerada d'oli d'amanida
• 1 culleradeta de cullerada trinxada menta fresca o 1/2 culleradeta de menta seca, aixafada
• ¼ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades

Instruccions

• Pas 1

  Picar bastant la meitat del meló; segellat en una bossa de plàstic auto-segellat. Xerra el meló restant; segellat en una bossa de plàstic auto-segellat. Combina enciam i espinacs en un recipient o recipient gran; coberta. Combina pernil i ceba verda en una bossa de plàstic auto-segellant; segell. Escalfeu tots els ingredients aproximadament una hora.

• Pas 2

  Mentrestant, en un pot de cargol, combina el suc de la pinya, el vinagre de vi blanc, l'oli d'amanida i la menta. Tapar i agitar bé.

• Pas 3

  Transporteu meló, verds, pernil, ceba verda i amaniu-vos amb un refrigerador aïllat amb paquets de gel. Per servir, poseu les llesques de meló en quatre plats. Afegiu el meló i el pernil picats i la ceba verda als grells; tirar a la lleugera. Aboqueu el vestit sobre l’amanida; tirar lleugerament per revestir. Dividiu l’amanida entre plats; ruixeu-hi ametlles. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 217 calories (2 g de greixos saturats, 31 mg de colesterol, 776 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 18 g de proteïna).