Llom i pinya de porc a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 llistons de porc de 0, 75 lliures
• 3 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades de suc de taronja
• 2 cullerades d'oli de cuina
• ½ culleradeta de mostassa seca
• ¼ culleradeta d’all en pols
• 1 pinya fresca i mitjana pelada, pelada, tallada i tallada transversalment en 8 llesques

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de porc, si cal; poseu la carn de porc en una bossa de plàstic auto-segellada posada en un plat poc profund. Per a l’adob, combineu la salsa de soja, el suc de llima, el suc de taronja, l’oli, la mostassa i l’all en pols. Aboqueu marinat a sobre en la bossa de carn de porc. Bossa de segell. Marinar a la nevera durant almenys 8 hores o fins a 24 hores, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  Escorreu, reservant adob. En una graella amb una coberta, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella *. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu la carn de porc a la planxa a sobre de la paella. Cobrir i cuinar durant 30 a 45 minuts o fins que la carn quedi lleugerament rosada al centre (el termòmetre de carn registra 160 graus F) i els sucs queden clars. Raspallar de tant en tant amb marinada durant els primers 20 minuts de la planxa. Rebutgeu l’adob restant. Afegiu les rodanxes de pinya a la planxa directament sobre les brases durant els últims 5 minuts de la planxa; girar les llesques una vegada. Fa 8 porcions.

*Nota:

Per fer a la planxa a la graella de gas, preescalfar la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. A la planxa a la planxa, excepte posar la carn en un bastidor a la planxa.

Intercanvis dietètics:

1 fruita, 3 carn magra

dades nutricionals

Per ració: 189 calories, (1 g de greix saturat, 50 mg de colesterol, 383 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 22 g de proteïna.