Talls de porc de mostassa a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 trossos de llom desossats de porc, tallats d'una polzada de gruix (aproximadament una lliura total)
• ½ tassa de mostassa marró picant
• ¼ tassa de vi blanc sec
• 1 ceba verda, a rodanxes
• 1 cullerada de pols de curri
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 gra d'all picat

Instruccions

• Pas 1

  Tallar el greix de les costelles. Col·loqueu les costelles en una bossa de plàstic fixada en un plat poc profund. Per a l’adob, en un bol petit, barregeu mostassa, vi, ceba verda, pols de curry, oli, pebre vermell aixafat i all.

• Pas 2

  Aboqueu la marinada sobre les costelles; bossa de segell Marinar a la nevera de 6 a 24 hores, girant la bossa de tant en tant. Escorreu les costelles, reservant adob.

• Pas 3

  En una graella amb una tapa, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu les costelles a la cremallera a sobre de la paella. Tapeu a la planxa durant 22 a 24 minuts o fins que els sucs quedin clars (160 graus F), girant-los i raspallant-los un cop amb marinada reservada. Eliminar la marinada que quedi. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 231 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 62 mg de colesterol, 457 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 0 g de sucre, 27 g de proteïnes.