Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Escalfeu un carbó o una graella de gas a foc mitjà. Tritureu les meitats de blat de moro i pebrot, tallades a mitja part, a foc mitjà-alt durant 12 a 16 minuts més o fins que el pebre es carbonitzi i el blat de moro estigui tendre. Retirar del foc; emboliqueu el pebre al paper. Quan el blat de moro és prou fresc per manejar, talleu els grans de la panotxa. Retireu la pell carbonitzada del pebre i la picada. Deixar de banda.
-
En una cassola gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu la ceba i l’all. Coure fins que estigui tendre, uns 5 minuts. Afegir el comí; coure fins que sigui fragant, uns 30 segons. Remeneu 1 1/2 tasses de blat de moro a la planxa, el brou de pollastre i la patata. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 a 15 minuts, remenant de tant en tant.
-
En un bol petit barregeu la farina, la sal i el pebre. Remeneu la meitat i mitja en la barreja de farina fins que quedi suau. Incorporeu-ho gradualment a la barreja de brou de pollastre. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli; coure i remenar un minut més. Utilitzant un licuador per immersió; puré de barreja fins que quedi suau. Top amb restes de blat de moro a la brasa, pebre picat i alfàbrega fresca,
-
Per servir, remeneu el blat de moro, els pebrots trossejats, l’alfàbrega trinxada, si voleu Passeu amb falques de calç.
* Manipulació de pebrots calents
Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.
dades nutricionals
Per ració: 294 calories, (7 g de greixos saturats, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greixos monoinsaturats), 34 mg de colesterol, 584 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 8 g de sucre, 9 g de proteïnes.
