Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una gran poeta combina les llavors de canya, llavors de comí i llavors de coriandre. Coure a foc mitjà-alt durant 2 o 3 minuts o fins que les llavors estiguin lleugerament torrades i perfumades, agitant la paella constantment. Guai. Transferiu les llavors a una picadora de cafè neta; pols per formar una pols fina.
-
Per a la pasta d’espècies, en un bol petit barregeu la pols de llavors d’espècies, salsa de tomàquet, pasta de chili, oli, pols de chili i all.
-
Talleu el greix del rostit. Poseu la carn en un plat poc profund; salpebreu i salpebreu. Repartiu la pasta d'espècies per les dues cares de la carn. Tapar i adobar a la nevera durant 2 hores.
-
Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu el rostit a la planxa a sobre de la cassola. Tapa i reixa a la graella desitjada, girant un cop a la meitat a la planxa. Deixeu de 35 a 40 minuts per a rares mitjanes (135 ° F) i de 40 a 45 minuts per a mitjanes (150 ° F). (Per a una graella de gas, calentar la planxa. Reduir la calor al medi. Ajustar per a la cocció indirecta. Col·locar el rostit a la paella; col·locar la paella en la cremallera a la planxa sobre el cremador que està apagat. A la planxa com s'ha indicat.)
-
Traieu la carn de la brasa. Cobriu la carn amb paper film; deixar reposar 15 minuts. La temperatura de la carn pujarà 10 ° F durant la reposició.
dades nutricionals
Per ració: 290 calories (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 98 mg de colesterol, 426 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 32 g de proteïnes.
