Amanida de llenties d'all | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅔ tassa de tomàquets cherry a la meitat
• 3 grans d'all pelats
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• Sal kosher
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 2 tasses de brou de verdures
• 1 tassa de llenties marrons seques
• 2 pastanagues pelades i trossejades
• ½ tassa de tomàquets cherry a la meitat
• 1 ceixot gran, picat
• 2 cullerades de cibulet fresc
• ⅓ copa de microgreens

Instruccions

• Pas 1

  Per a la condimentació, escalfeu el forn a 375 ° F. Lineu una paella poc cuinant amb paper film. Afegiu els dos trossos de tomàquet, l'all i la cullerada. de l’oli a panificar; tirar a revestir. Espolseu-ho amb una mica de sal kosher. Remeneu 20 minuts, remenant una vegada. Traieu-lo del forn i poseu-hi la barreja de tomàquet a la batedora. Afegiu les 2 cullerades més. oli i vinagre; cobrir i barrejar fins que estigui suau. Deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, a la cassola mitjana combinar el brou i les llenties. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, de 20 a 25 minuts o fins que estigui tendre i tot el brou s’absorbeix, remenant de tant en tant.

• Pas 3

  En un bol gran, combina les llenties, les pastanagues, la tassa de 1/2 toma de tomàquet, ceba i cibulet. Rodes amb guarnició; tirar a revestir. Serviu-la en qualsevol moment Socca, un altre pa ratllat o llesques de baguette torrades. Part superior amb microgreens.

dades nutricionals

Per ració: 75 calories ((0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 125 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 3 g de proteïnes.