Frittata amb tomàquets | millors cases i jardins

Ingredients

8 ous, lleugerament batuts
½ tassa de llet
½ tassa de prosciutto picat
2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
¼ culleradeta de sal
⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
2 cullerades d’oli d’oliva
2 tasses de tomàquet cherry
½ - 1 tassa de cors de carxofa picats
½ tassa de ceba vermella tallada
¼ tassa de formatge parmesà triturat (1 uncia)

Instruccions

Pas 1
Preescalfem el broiler. En un bol mitjà, barregeu els ous, la llet, el prosciut, 1 cullerada d'alfàbrega, la sal i el pebre; deixar de banda. Escalfeu oli en una paella gran a prova de broiler a foc mitjà; afegir tomàquets i coure 1 minut. Transferiu-lo a un bol i trinxeu-lo amb la 1 cullerada d'alfàbrega restant. A la mateixa paella cuineu els cors de carxofa i la ceba vermella durant 4 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 2
Aboqueu la barreja d'ou sobre la barreja a la paella. Coure a foc mitjà. Segons els ous posats, executeu una espàtula per aixecar els ous de manera que la porció no cuita flueix per sota. Continuar la cocció i aixecant els ous fins que estiguin gairebé fixats Espolseu amb parmesà.
Pas 3
Col·loqueu la cassola a la brasa, de 4 a 5 polzades de calor. Fregiu durant 1 o 2 minuts o fins que es fongui la tapa i el formatge es fongui. Topem amb tomàquets.

* Herbes:

Trieu entre alfàbrega, cibulet, coriandre i / o julivert.

**Verdures:

Trieu l’elecció de cors de carxofa tallada, pastanaga triturada, espàrrecs picats, patata cuita tallada, pebrot vermell o verd picat, ceba vermella o verda picada, carbassó picat o carbassa groga d’estiu i / o floretes de bròquil. Coure 1 minut: carxofes. Coure de 2 a 4 minuts: pastanaga, espàrrecs, patata, pebre dolç, ceba. Coure de 4 a 6 minuts: carbassó, carbassa d’estiu, bròquil.

*** Carns:

Utilitzeu 1/2 tassa: cansalada cuita cruixent, escorreguda i esmicolada; pernil cuit picat o prosciutto; salmó fumat descamat; i / o pebrot picat. O utilitzeu 1 tassa: botifarra a granel cuita i escorreguda; pavo fumat picat; i / o pollastre rostit ratllat.

**** Formatges:

Proveu 1/4 de tassa: feta esmicolat, formatge blau esmicolat o formatge ratllat de Monterey Jack amb pebre jalapeño. O prova 1/2 tassa: formatge suís triturat, formatge gruyère triturat, formatge trinxat cheddar, formatge americà triturat, formatge mozzarella triturat, formatge Gouda triturat, formatge Edam triturat, formatge parmesà triturat o formatge triturat Colby i Monterey Jack.