Quatre enchiladas de mongetes | millors cases i jardins

Ingredients

• 16 truites de blat de moro de 6 polzades
• 1 15 unces de mongetes vermelles, esbandides i drenades
• 1 15 unces de mongetes de garbanzo, esbandides i escorregudes
• 1 15 unces de faves pintes, esbandides i drenades
• Es pot esbandir i drenar 1 15 unces de mongetes o grans grans del nord
• 1 onça de formatge cheddar condensat o sopa de formatge nacho
• 1 10 unces de salsa enchilada
• 1 8 unces de salsa de tomàquet
• 1 ½ tassa de Monterey Jack triturat o formatge cheddar (6 unces)
• Olives madures tallades a rodanxes (opcional)
• Pebre verd picat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Apilem les truites i emboliquem bé el paper. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 10 minuts o fins que estigui calent.

• Pas 2

  Per omplir, combina mongetes i sopa de formatge. Cullera aproximadament 1/3 de tassa en un extrem de cada truita. A partir del final amb el farcit, enrotlleu cada truita. Organitzeu truites, cosiu-les a la part inferior, en 8 plats individuals gratinats o dos plats rectangulars de 2 quarts.

• Pas 3

  En un bol incorporeu la salsa enchilada i la salsa de tomàquet; abocar les truites. Cobrir amb paper film. Cuineu en un forn de 350 graus F. durant 20 minuts per a plats au gratinats o 30 minuts per coure plats o fins que s'escalfi. Traieu la làmina; ruixeu-hi formatge. Coure al forn, al descobert, uns 5 minuts més o fins que el formatge es fongui. Si voleu, ruixeu-ho amb olives i pebre verd. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 491 calories, (7 g de greixos saturats, 29 mg de colesterol, 1599 mg de sodi, 71 g de carbohidrats, 25 g de proteïnes.