Torrat d’olla tendra a la forca | millors cases i jardins

Ingredients

• Rostit de pollastre de vedella desossat de 2 ½ - 3 lliures
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 tiges d'api, tallats en trossos d'1 polzada
• 1 tassa de pastanaga picada gruixuda (2 mitjanes)
• 1 tassa de ceba picada gruixuda (1 grossa)
• 1 fulla de llorer
• 1 gra d'all picat
• ¾ tassa de brou de vedella
• ¼ tassa de vi negre sec
• 2 cullerades de tapioca cuinant ràpidament, aixafades
• 1 cullerada de condiment italià sec, aixafat
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 culleradeta d'all en pols
• ¾ culleradeta de pebre negre mòlt
• ½ culleradeta de mostassa seca
• ½ culleradeta de pebre vermell
• ⅛ sal de culleradeta
• Puré de patates calentes (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu la carn perquè s’adapti a una cuina lenta de 3-1 / 2 o 4 quarts. En una paella gran coure la carn en oli calent a foc mitjà-alt fins que estigui daurada per tots els costats. Escorreu el greix.

• Pas 2

  A la cuina, combinem api, pastanagues, ceba, llorer i all. Topem amb carn. En un bol petit combinar brou, vi, tapioca, condiment italià, pasta de tomàquet, alls en pols, pebre, mostassa seca, pebre vermell i sal. Aboqueu la barreja sobre la carn.

• Pas 3

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 10 a 12 hores o bé amb temperatura alta durant 5 a 6 hores.

• Pas 4

  Usant una cullera ranurada, transfereixi la carn i les verdures en un plat que serveixi. Retireu i elimineu el llorer de la fulla de llorer; desnatar greixos Regar el líquid de cuina per sobre de la carn i les verdures. Si es vol, es serveix amb puré de patates.

dades nutricionals

Per ració: 322 calories, (3 g de greixos saturats, 83 mg de colesterol, 349 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 43 g de proteïna).