Tirs amb espresso | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 recepta Pastís de galetes bàsiques (vegeu la recepta següent)
• 1 cullerada de cafè instantani en pols
• 5 unces de xocolata semisweet, picada
• 2 cullerades de mantega
• 1 ou
• ⅓ tassa de sucre moreno embalat
• 1 cullerada de licor de cafè
• 2 culleradetes de vainilla
• ½ culleradeta de canyella mòlta
• ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
• ¼ culleradeta de cardamom mòlt
• Ganache de xocolata (vegeu la recepta a continuació)
• Grans de cafè recoberts de xocolata (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Prepareu la pasta de galetes bàsica segons les instruccions, excepte afegir 1 cullerada de cafè espresso en pols quan afegiu l’ou. Si és necessari, tapeu i refredeu durant 30 a 60 minuts o fins que la massa sigui fàcil de manipular.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 325 graus F. Formeu la massa a 36 (aproximadament 1-1 / 4 polzades) de boles. Premeu boles de forma uniforme sobre els fons i cap als costats de 36 tasses de magdalena de 1-3 / 4 polzades sense greix.

• Pas 3

  Per omplir, en una cassola petita, combina la xocolata i la mantega. Coure i remenar a foc lent fins que es fongui. Retirar del foc. Remeneu l’ou, el sucre moreno, el licor, la vainilla, la canyella, la nou moscada i el cardamom. Cullera 1 culleradeta lleugerament arrodonida del farcit a cada tassa de magdalena folrada de pastisseria.

• Pas 4

  Cuineu-ho al forn preescalfat durant 15 o 20 minuts o fins que el farciment estigui fregat i ajustat i la rebosteria sigui ferma. Refredar en copes de magdalena als bastidors de filferro durant 5 minuts. Retireu amb cura les tarts de les tasses de magdalena; refredar completament sobre bastidors. Cullera Ganache de xocolata per sobre de les tartes. Si voleu, guarniu-ho amb grans de cafè. Fa 36 tarteres.

Consells

Col·loqueu les tarteres en una sola capa en un recipient hermètic; coberta. Guardeu-ho a la nevera fins a 3 dies o congeleu fins a tres mesos.

---

Ganache de xocolata

Ingredients

• ⅓ tassa de nata batuda
• 1 culleradeta de cafè instantani de pols instant
• 3 unces de xocolata semisweet picada

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola petita, combineu la neteja batuda i el cafè espresso en pols. Portar a ebullició. Retirar del foc. Afegiu la xocolata semisweet (no remeneu). Deixeu reposar 5 minuts. Agiteu-ho fins que quedi suau.

---

Pasta bàsica de galetes

Ingredients

• ¼ tassa de mantega suavitzada
• Escurçament de la tassa de ¼
• 2 unces de formatge crema, suavitzant
• 1 tassa de sucre moreno
• ½ culleradeta de pols de cocció
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de canyella mòlta
• ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
• 1 ou
• 2 culleradetes de vainilla
• 2 ½ tasses de farina universal

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran, barregeu la mantega, l'escurçament i el formatge crema. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu el sucre moreno, la pols de cocció, la sal, la canyella i la nou moscada. Batre fins combinar-ho, raspant el bol de tant en tant. Batre en ou i vainilla fins que es combini. Bateu la quantitat de farina amb la batedora. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina que quedi. Fa aproximadament 2-3 / 4 tasses de massa.