Fruites doblades | millors cases i jardins

Ingredients

2 - 3 tasses de maduixes, cireres maraschino amb tiges, albercocs secs o falques confitades de pinya
4 onces barra de cocció blanca, picada
Escurçament d'una cullerada
4 unces de xocolata semisweet o agredolça, picada
Escurçament d'una cullerada

Instruccions

Pas 1
Si feu servir maduixes, renteu amb suavitat les baies i deixeu les tiges i les closques enganxades; tapat completament sec amb tovalloles de paper. Si utilitzeu cireres maraschino, escorreu i enganxeu les cireres completament seques amb les tovalloles de paper. Deixa de banda la fruita.
Pas 2
Fondre la barra de forn blanca amb 1 cullerada escurçant en una cassola grossa a foc molt baix, remenant constantment. Mitjançant una broqueta de fusta, submergiu la meitat de cada peça de fruita en diagonal a la barra de forn blanca fosa. Deixeu escórrer l'excés i, després, poseu la fruita sobre pergamí o paper encerat, sense deixar-les caure cap avall. Deixeu reposar 30 minuts o fins que estiguin secs.
Pas 3
Mentrestant, combinem la xocolata amb 1 cullerada d'escurçament en una tassa de vidre de 4 tasses o un bol de mescla de 1/2 quart. Aboqueu aigua de l’aixeta molt calenta (100 a 110 graus F) en un plat de vidre gran fins a una profunditat d’1 polzada. Col·loqueu la mesura o un bol amb la xocolata dins del plat. L’aigua ha de cobrir la meitat inferior de la mesura o bol que conté la xocolata. Ajusteu el nivell de l’aigua segons calgui. (No salpebreu cap aigua a la xocolata.) Agiteu la barreja de xocolata constantment amb una espàtula de goma fins que es fongui i quedi completament llisa. Això triga de 15 a 20 minuts; no t’afanyis Si l’aigua comença a refredar, traieu la mesura o bol que conté la xocolata. Eliminar l’aigua freda i afegir aigua tèbia. Retorna la mesura o bol que conté la xocolata al plat que conté aigua; reprengui l’agitació.
Pas 4
Introduïu la meitat que no es treia de la fruita en diagonal en la xocolata fosa. Deixeu escórrer l'excés de xocolata i, a continuació, poseu la fruita sobre pergamí o paper encerat, primer en remull. Deixeu reposar 30 minuts o fins que estiguin secs. Serviu la fruita el mateix dia que està xopat. Aporta aproximadament 1-1 / 2 lliures o 24 racions.