Sopa grønkaal danesa (sopa de col verd) | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 recepta de brou de pernil o 10 tasses de brou de pollastre
2 tasses de pernil cuit en daus o 2 tasses de carn picada gruixuda de les vaques de porc
1/1 lliures de patates pelades i pelades (de 4 a 5 mitjanes)
1 ½ tassa de pastanagues a rodanxes (3 mitjanes)
1 tassa de porros picats (3 mitjans)
1 tassa d'api a rodanxes (2 tiges)
3 grans d'all picats
½ culleradeta de pebre negre mòlt
½ culleradeta de nou moscada nou mòlta
¾ tassa de civada enrotllada de civada
4 tasses de kale fresca picada gruixuda
1 cullerada de tomba de farigola fresca

Instruccions

Pas 1
En una cuina lenta de 5 a 6 quarts combini brou de pernil, pernil, patates, pastanagues, porros, api, all, pebre i nou moscada. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores. Agafeu gradualment la farina de civada. Remeneu la col i la farigola. Si es troba a temperatura baixa, torneu a la configuració de calor elevada. Tapeu i coeu-ho durant 30 minuts més.

dades nutricionals

Per ració: 204 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 19 mg de colesterol, 505 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 5 g de sucre, 10 g de proteïnes.

Caldo de pernil

Ingredients

10 tasses d'aigua
2 quilos de porcs de porc
2 pastanagues, tallades en terços
3 tiges d'api, tallats
1 ceba mitjana, tallada per la meitat
¼ tassa de branques de farigola fresca, poc envasades
3 fulles de llorer
3 grans d'all picats

Instruccions

Pas 1
El dia abans de preparar la sopa, en una olla lenta de 6 quarts combinar aigua, garrots de porc, pastanagues, api, ceba, farigola, llorer i all. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 4 a 6 hores. Retireu les tanques de porc. Retireu la carn dels galls de porc; picar gruixuda (hauríeu de tenir aproximadament 2 tasses). Deixar de banda. Descartar els ossos. Retireu un tamís gran amb un doble gruix de formatge de 100% cotó. colar el brou pel tamís. Eliminar els sòlids. Cobrir i refredar el brou i la carn fins que estigui llest per utilitzar. Si cal, abans d’utilitzar-ho, extreure la cullera i eliminar els greixos solidificats de la part superior del brou. Si cal, afegiu aigua suficient al caldo per fer 10 tasses de líquid total.