Pasta cremosa i de cansalada | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 llesques de cansalada tallada de gruix
• 16 unces de bolets cremini frescos, a la quarta
• 2 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de sal gruixuda
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 12 unces de pasta seca d’orecquietes
• ½ tassa de crema gruixuda
• ½ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• ¼ tassa de cibulet fresc
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• ¼ tassa de cibulet fresc

Instruccions

• Pas 1

  En una paella de 12 polzades, cuinem la cansalada a foc mitjà fins que estiguin daurades i cruixents. Transferiu-la a una placa folrada de tovallola de paper reservant goteres. Afegiu els bolets, els alls, la sal i el pebre negre a la paella. Coure i remenar de 8 a 10 minuts o fins que els bolets estiguin tendres i daurar, remenant de tant en tant. Mentrestant, coure la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu.

• Pas 2

  Afegiu la nata i el brou a la paella amb els bolets. Cuinem d’1 a 2 minuts o fins que s’espesseixi i s’espesseixi una mica Aixafar la cansalada; afegir a la paella. Incorporeu-hi pasta, vinagre i cibulet; escalfar.

Consells

Les creminis (de vegades anomenades bellas de bebè) són portobellos que no han madurat. Són lleugerament més fermes i de sabor més complet que els bolets. Substitueix una barreja de bolets silvestres per un sabor encara més terrós.

dades nutricionals

Per ració: 592 calories, (12 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 59 mg de colesterol, 474 mg de sodi, 69 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 7 g de sucre, 20 g de proteïnes.