Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- dades nutricionals
- Pastisseria per a la doble crosta
- Ingredients
- Instruccions
- Crema arruixada edulcorada
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran, incorporeu el sucre granulat, el sucre moreno, el maíz, el gingebre cristal·litzat i la pell de taronja. Afegiu les cireres i els nabius; tirar suaument per revestir. Si feu servir cireres fresques, deixeu reposar uns 15 minuts o fins que es formi l’almívar, remenant de tant en tant. (Si feu servir cireres congelades, deixeu-ho reposar uns 45 minuts o fins que es descongelin parcialment les cireres, però queden gelades.)
-
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Prepareu la pastisseria per a la peça de doble escorça. En una superfície lleugerament enfarinada, aplana lleugerament una porció de massa. Rotleu la massa de centre a punta en un cercle de 12 polzades. Envolteu un cercle de pastisseria al voltant del passador; desenrotlleu-vos a una placa de pastís de 9 polzades. Afegiu la pastisseria a la planxa de pastís sense estirar-la. Retallar la pastisseria d’1 / 2 polzades més enllà de la vora del plat. Aboqueu la barreja de fruita a la planxa pastissera folrada de pastisseria.
-
Per a la part superior de gelosia, talleu la rebosteria enrotllada restant en tires de 3/4 polzades. Retorceu les tires i teixiu-ne el farcit en el model de gelosia. Premeu els extrems de les tires en el rebost inferior. Doblegueu la pasta de fons per sobre dels extrems de les tires; vora de sertell. Raspalleu la pastisseria amb llet i ruixeu-hi sucre granulat addicional, si voleu.
-
Col·loqueu el pastís al forn. Per evitar el sobreeiximent, cobriu la vora del pastís amb paper film. Enfornar durant 30 minuts (50 minuts si s’utilitza fruita congelada). Retireu el paper. Enfornar entre 25 i 35 minuts més o fins que el farcit es torbi a 2 polzades de vora i la brioixeria és daurada. Refredar sobre el bastidor de filferro. Si ho desitgeu, serviu-lo amb la crema batuda dolça o gelat de vainilla. Fa 8 porcions.
dades nutricionals
Per ració: 512 calories (7 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 15 mg de colesterol, 341 mg de sodi, 83 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 43 g de sucre, 5 g de proteïnes.Pastisseria per a la doble crosta
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran, remeneu la farina i la sal. Utilitzant la batidora pastissera, talleu-los fins que les peces tinguin una mida de pèsol. Amb aigua freda, espolseu 1 cullerada d'aigua al mateix temps, barrejant suaument amb una forquilla fins que es humiteixi tot. Dividiu per la meitat. Formeu cada mitja part en una bola. Per a la pasta de fons, enrotlleu la meitat de la massa amb un cercle de 13 polzades.
Crema arruixada edulcorada
Ingredients
Instruccions
-
En un bol de barreja refrigerada combineu la nata, el sucre i la vainilla. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets).
