Pastís de patata dolça de farina de blat de moro | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de moniato o una de 17 onces pot de moniato, escorreguda
• ½ tassa de sucre moreno envasat
• ¼ tassa de mantega, fosa
• 1 cullerada de pell de taronja ratllada ben fina
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• ½ culleradeta de gingebre mòlt
• ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
• 3 ous lleugerament batuts
• 1 tassa de mitja i mitja o crema lleugera
• 1 recepta de pastisseria de blat de moro
• 1 recepta Pecan Streusel Topping

Instruccions

• Pas 1

  Si feu servir moniatos frescos, peleu les patates. Talleu les porcions i els extrems llenyosos; descartar. Talleu les patates dolces a quarts. En una cassola gran tapada, cuineu les patates dolces amb força aigua bullida i salada fins cobrir durant 25 a 35 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs.

• Pas 2

  En un bol mitjà, escorreu les papes dolces fresques o enllaunades (hauríeu de tenir 1-1 / 2 tasses). Reserva la resta de moniatos per a un altre ús. Remeneu el sucre moreno, la mantega, la pell de taronja, la canyella, el gingebre i la nou moscada. Batre els ous i mig i mig.

• Pas 3

  Col·locar la closca de farina de blat de moro al suport del forn; abocar en el farcit. Cobriu la vora del pastís amb làmina. Coure al forn un 375 graus F durant 30 minuts.

• Pas 4

  Retireu el paper. Espolseu-ho amb el complement de Pecan Streusel. Enfornar entre 18 o 20 minuts més o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Refredeu-la a la cremallera durant 30 minuts. Refredar almenys dues hores abans de servir; cobrir per un emmagatzematge més llarg. Fa 8 porcions.

Consells

Refresc preparats de pastisseria de farina de blat de moro i cobertura de estreus de pecan, cobert fins a 3 dies.

---

Pastisseria de blat de moro

Ingredients

• ¾ tassa de farina universal
• ½ tassa de farina de blat de moro groc
• 1 cullerada de sucre
• ¼ culleradeta de sal
• ⅓ escurçament de la tassa
• 3 - 5 cullerades d'aigua freda

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà, barregeu la farina per a tots els propòsits; farina de blat de moro groc; sucre; i sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-los fins que les peces tinguin una mida de pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua freda sobre una part de la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Repetiu la massa humectant, amb 1 cullerada d'aigua freda alhora, fins que es humiteixi tota la massa. Forma en una bola.

• Pas 2

  Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament la massa. Rotleu la massa de centre a punta en un cercle de 12 polzades. Per transferir pastisseria, emboliqueu-la al voltant de la bolla. Desflegeu la pastisseria en una placa de pastís de 9 polzades; suavitzar la pasta a la planxa, tenint cura de no estirar pastisseria. Retallar fins a 1/2 polzades més enllà de la vora de la placa. Doblegar-se amb pastisseria addicional; punta de seca alta. No punxar.

---

Pecan Streusel Topping

Ingredients

• ¼ tassa de farina universal
• ¼ tassa de sucre moreno envasat
• ⅛ canya de canyella mòlta
• ⅛ botifarra de nou moscada
• 2 cullerades de mantega
• ½ tassa de cacauets torrats i trossejats

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit, barregeu la farina per a tots els propòsits, el sucre moreno envasat, la canyella mòlta i la nou moscada. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-la en mantega fins que la barreja s’assembli a molles grosses. Incorporeu-hi papes torrades i trossejades.