Linguine costanera | millors cases i jardins

Ingredients

• Flets de tilapia frescos o gelats de 12 unces
• 8 unces de linguina seca
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 tassa de ceba picada ben fina
• 1 bombeta de fonoll de 8 unces, retallada, corcada i picada (1 tassa)
• 1 cullerada d'all d'all picat (6 grans)
• 1 cullerada tàperes
• 1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus (no trencat)
• 1 8 unces de salsa de tomàquet
• 1 cullerada de pebre de julivert italià

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper.

• Pas 2

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu, reservant 1/4 tassa d’aigua de la cuina. Deixa de banda la pasta i l’aigua. Mentrestant, salpebreu el peix amb sal i pebre. En una paella extra gran calor 1 cda. de l’oli a foc mitjà-alt. Afegiu el peix. Coure uns 6 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment. Traieu el peix de la paella.

• Pas 3

  Afegiu la 1 cda cullerada restant. oli a la paella. Afegiu la ceba i el fonoll. Coure i remenar 5 minuts o fins que estigui tendre. Remeneu els alls, les tàperes i el condiment italià. coure i remenar un minut més. Remeneu els tomàquets no buits, la salsa de tomàquet i l’aigua de pasta reservada. Portar a ebullició. Bullir suaument, descobert, 8 minuts, remenant de tant en tant. Retirar del foc. Incorporeu-hi la pasta i el peix, remenant per trencar una mica els peixos. Espolseu amb julivert.

dades nutricionals

Per ració: 283 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 28 mg de colesterol, 458 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 18 g de proteïnes.