Taula de continguts:
- Primer pas: Com tallar la pinya
- Pas segon: Com peleu una pinya
- Tercer pas: Com corejar una pinya
- Pas quart: Com tallar una pinya
- Com s'utilitza una eina de corb de pinya
- Com triar una pinya a la botiga
- Com guardar la pinya
No deixeu que la pell espinosa de fruita tropical us espanti. En realitat és fàcil aprendre a tallar una pinya correctament si seguiu aquest procés de quatre passos (o si invertiu en un nucli de pinya). A més, us estalviarà molts diners en efectiu en comparació amb la compra de pinya ja tallada a la secció refrigerada del departament de productes. Us mostrarem com tallar una pinya fresca de dues maneres diferents: només amb un ganivet i amb l'ajuda d'un nucli de pinya. Així que agafeu una pinya sencera a la botiga, esbandiu i fregiu bé la fruita amb un pinzell, i prepareu-vos per convertir-vos en un preparador de pinya.
Primer pas: Com tallar la pinya
Utilitzeu un ganivet per tallar la corona verda i l'extrem de la tija de la pinya. El ganivet d'un xef és una bona opció per a la feina, com ara el ganivet de Chef's de 8 polzades de Farberware (14, 39 dòlars, objectiu).
Prova Consell de la cuina: si el tauler de tall tendeix a lliscar al voltant del taulell a mesura que talleu, poseu una tovallola humida a sota per mantenir-la constant.
Pas segon: Com peleu una pinya
Esteneu la pinya en un dels extrems i talleu-la a la pell en tires de dalt a baix. Talleu prou de fons com per eliminar la pell i no gaire de la fruita. Si voleu, talleu les soltes estretes en forma de falca per eliminar el màxim de "ulls" possibles.
Tercer pas: Com corejar una pinya
Amb la pinya pelada al peu, talleu-la en quatre trossos de dalt a baix. A continuació, talleu la fruita del nucli cada trimestre; descartar el nucli.
Pas quart: Com tallar una pinya
Talleu els quarts en llances o trossos o piqueu la pinya en trossos desitjats. A continuació, podeu berenar a la plana de la pinya, afegir-hi uns trossos a un batut saludable o obtenir un tropical amb un postre afinat de pinya.
Com s'utilitza una eina de corb de pinya
Si voleu facilitar l’aprenentatge de tallar una pinya sencera o aprendre a tallar anelles de pinya, una eina de pinya (Pineapple Corer, 11, 98 dòlars, Amazon) pot fer que el procés sigui més senzill. Aquí es fa com es fa:
- Comença per tallar la corona verda, tal com ho faries si utilitzessis un ganivet per al procés.
- En lloc de tallar l'extrem de la tija, poseu la pinya cap amunt perquè l'extrem de la tija estigui assegut a la vostra taula de tallar.
- Col·loqueu una eina de pinya de pinya per sobre de la pinya i inseriu-la. Torneu l’eina mentre apliqueu pressió per tallar tota l’altura de la pinya.
- Un cop arribeu al fons de la fruita, tireu l’eina directament cap amunt per treure la fruita interior i deixeu el nucli i la pela enrere.
- Traieu la part superior de l’eina i, a continuació, llisqueu les rodanxes de pinya. Utilitzeu un ganivet per tallar la pinya a rodanxes o anelles.
Com triar una pinya a la botiga
Quan es tracta de trobar la millor pinya per portar a casa de la botiga de queviures, hi ha uns quants factors a tenir en compte. Busqueu una pinya plomosa que tingui una olor dolça i aromàtica. Les millors pinyes també han de ser lleugerament suaus al tacte, però eviteu les pinyes que tinguin taques sensiblement més suaus que la resta de la fruita. Les pinyes madures han de ser pesades per la seva mida i tenir fulles de color verd profund. La temporada alta de les pinyes és de març a juliol, de manera que hauríeu de trobar els millors fruits d’aquests mesos.
Com guardar la pinya
Després de comprar, podeu refrigerar una pinya sencera fins a dos dies. La pinya tallada pot durar fins a tres dies si es col·loca en un recipient ben tapat i es refrigera.
Ara que heu après a tallar una pinya, és el moment de la millor part: menjar-ne! Si voleu disfressar la pinya més que les peces fresques, proveu una de les nostres receptes preferides per cuinar amb pinya. Podeu triar receptes salades, com el salmó vidre de pinya o el pollastre tropical de pinya, o enganxar-vos als dolços.
