Tòfones de xocolata | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 tassa de trossos de xocolata semisweet (6 unces)
⅓ tassa de mantega (sense substituts)
¼ tassa de llet
1 rovell d'ou batut
2 cullerades de rom, aiguardent, kirsch, amaretto, licor d’avellana, licor de cafè, licor de praliné, licor de taronja o suc de taronja
Xocolata fosa (opcional)
Tasses de llaminadures (opcionals)
Fruits secs ben picats, caramelles o coco (opcional)
Peces de cocció blanca fosa (opcional)

Pas 1
En una mesura de 4 tasses segura per al microones, combini trossos de xocolata, mantega i llet. Microones, sense cobrir, al 100% de potència (alt) durant 1 a 2-1 / 2 minuts o fins que estiguin prou toves per agitar, remenant una vegada durant la cocció.
Pas 2
Agitem gradualment aproximadament la meitat de la barreja calenta en un rovell d'ou batut. Torna a la mesura de 4 copes. Microones, al descobert, aproximadament 1 minut o fins a la cocció, remenant després de 30 segons.
Pas 3
Agiteu el licor, el licor o el suc de taronja. Tapar i refredar aproximadament una hora o fins que la barreja sigui freda, uniformement espessa i suau, remenant de tant en tant.
Pas 4
Batem la barreja de xocolata amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana aproximadament uns 2 minuts o fins que estiguin lleugerament esponjoses i de color més clar. Tapar i refredar uns 15 minuts o fins que la barreja mantingui la forma.
Pas 5
Deixeu caure una culleradeta lleugerament arrodonida sobre una làmina forrada amb pergamí o paper encerat. Tapar i refredar uns 30 minuts fins que estigui ferm. Si voleu, submergiu-vos en xocolata fosa; col.locar en les tasses de llaminadures. Espolseu-les amb nous, ruixades de llaminadures o coco, o trosseu-les amb peces de cocció blanca fos. O, en comptes de xopar-les, enrotllar boles en nous, ruixades de llaminadures o coco. Fa 48 peces (aproximadament 3/4 lliures).