Talls de puding de xocolata amb torrades de canyella | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅔ copa de cacau natural sense sucre
• ¼ tassa de sucre granulat
• ¼ tassa de maíz
• ¼ culleradeta de sal
• 3 tasses de llet sencera
• ½ tassa de nata
• 10 unces de xocolata agredolça (entre el 60 i el 62 per cent de cacau), picat
• 2 cullerades de rom fosc (opcional)
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• ¼ tassa de sucre moreno envasat
• 2 cullerades de mantega sense sal, fos
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• ⅛ sal de culleradeta
• 12 rodanxes de baguette de 3/4 polzades de gruix
• Cacau natural en pols sense sucre
• Raïm fosc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  A la cassola grossa, batre cacau en pols, sucre granulat, maíz i 1/4 cullerada. sal. Afegiu 1/2 tassa de llet; batre amb una pasta llisa. Batre amb la llet i la nata. Agiteu constantment a foc mitjà fins que el púding s’espesseixi i comenci a bombolar per les vores. Agiteu 30 segons més. Afegiu la xocolata; remeneu 1 minut per fondre’s. Retirar del foc; remeneu el rom i la vainilla.

• Pas 2

  Transferiu el púding a la placa de pastisseria de 9 polzades de fons lleugerament greixada. Coure, sense cobrir, durant 2 hores a temperatura ambient. Cobrir i refrigerar durant la nit.

• Pas 3

  Per a les torrades de canyella, combinar en un bol petit sucre moreno, mantega, canyella i 1/8 cullerada. sal. Esteneu per un costat de cada llesca de baguette. Col·locar-lo a la planxa. Fregiu de 5 a 6 polzades al foc durant 2 a 3 minuts o fins que la barreja de sucre i torrada estigui bufada.

• Pas 4

  Espolseu el budell amb cacau en pols addicional. Per servir, talleu les falques o, amb una cullera gran, cullera en tascons de forma lliure. Serviu-ho amb torrades de canyella i raïm. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 310 calories, (11 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 25 mg de colesterol, 208 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 21 g de sucre, 6 g de proteïnes.