Filets òssols fregats de xile | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de ceba picada
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 lliura de tomàquets frescos (aproximadament 12), les closques es van treure i es va picar gruixuda
• 4 grans d'all picats
• 1 cullerada de sucre moreno envasat
• 2 culleradetes de chili en pols o de pebre de xile picat
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 2 filets de llom (franja) de vedella d'os, tallats 1-1 / 2 polzades de gruix (aproximadament 3 lliures)
• Esprai de cuina antiadherent
• 2 alvocats mitjans, a la meitat, sembrats, pelats i picats
• ¼ tassa de coriandre picat
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• 1 pebre de jalapeño vermell, a rodanxes (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 º F. En una paella gran cuineu la ceba en oli calent a foc mitjà uns 5 minuts o fins que estigui tendra. Afegiu els tomàquets i els alls. Cuinem, tapat, durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Descobriu i cuineu 5 minuts més o fins que estigui una mica espessit. Refreda la barreja a temperatura ambient.

• Pas 2

  Mentrestant, combina el sucre moreno, el chili en pols i 1/2 culleradeta de sal. Fregueu uniformement sobre els filets. Poseu una safata de ferro colat de 10 polzades o una altra safata resistent al forn amb polvoritzador de cuina. Calenta a la calor a foc mitjà-alt. Afegiu els filets. Cuinem els filets durant 5 minuts per cada costat o fins que estiguin ben daurats. Transferir la paella al forn; coure els bistecs durant 20 minuts o fins al gust desitjat (145 ° F per a rar mitjà o 160 ° F per a mitjà), girant una vegada.

• Pas 3

  Remeneu els alvocats, el coriandre, el vinagre de vi negre, el jalapeño i la resta de 1/2 culleradeta de sal a la barreja de tomàquet. Serviu-ho amb filets.

dades nutricionals

Per ració: 646 calories, (16 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 22 g de greix monoinsaturat), 138 mg de colesterol, 393 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 7 g de sucre, 41 g de proteïnes.