Pollastre sopa seca | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 12 unces de pasta de cabell d'àngel sec, trencades en trossos d'1 polzada
• 1 ceba mitja, picada
• 2 grans d'all picats
• ½ culleradeta de coriandre mòlt
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• 1 14, 5 unces de brou de pollastre
• 1 - 2 cullerades de pebrots de xile en conserva picats en salsa adobo, picats *
• 1 cullerada sopeja d’orenga fresca
• Sal kosher i pebre negre mòlt
• 2 tasses de pollastre cuit triturat
• 1 tassa de queso triturat Oaxaca o formatge mozzarella (4 unces)
• Alvocat, pelat, tallat i tallat

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Greixeu lleugerament un plat de cocció de 2 quarts; deixar de banda. Escalfeu 2 cullerades soperes d’oli d’oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la pasta i cuineu uns 5 minuts o fins que estiguin torrats uniformement, remenant de tant en tant. Transferiu la pasta en un plat i reserveu-la.

• Pas 2

  Escalfeu restant 1 cullerada d'oli a la paella a foc mitjà. Afegiu la ceba i l’all; coure de 7 a 10 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Remeneu el coriandre i coeu-ho 1 minut més o fins que estigui aromatitzat. Remeneu els tomàquets, el brou de pollastre, els pebrots de xile i l'orenga. Amaniu-ho amb una mica de sal i pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho a foc lent 10 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 3

  Remeneu el pollastre i la pasta reservada; transferir la barreja al forn preparat. Cobrir amb formatge i coure al forn 20 minuts o fins que la cassola estigui bufada i comenci a daurar-se. Serviu calent amb falques d’alvocat i orenga fresc addicional.

Consells

* Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 487 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 60 mg de colesterol, 709 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 5 g de sucre, 27 g de proteïnes.