Shawarma de pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

1 tassa de pastanagues triturades
¼ tassa de ceba vermella picada ben fina
¼ tassa de vinagre d’arròs sense temporada
2 culleradetes de sucre
Sal i pebre negre (opcional)

½ tassa de iogurt normal
1 cullerada de suc de llimona
½ culleradeta de males seques d'anet
½ culleradeta de mel

1 quilo de cuixes de pollastre sense pell i sense pell
1 cullerada barreja d'espècies per a ratlles *
Sal i pebre negre
3 cullerades d’oli d’oliva
1 tassa de brou de pollastre reduït en sodi
4 rodones de pa pita escalfat

Instruccions

Pas 1
Per a la pastanaga escabetxada i la ceba vermella, en un bol petit combinar els primers cinc ingredients. Assaoneu-ho amb sal i pebre negre si voleu. Tapeu i refrigereu fins a servir. Per a la salsa de iogurt llimona, en un bol petit batre junts el iogurt, el suc de llimona, l'anet i la mel fins que quedi suau. Tapeu i refrigereu fins a servir. Prepareu-ho segons les instruccions amb la cuina desitjada, a continuació.

Temps de cocció ràpid de 15 minuts

Pas 1
Fregiu les cuixes de pollastre amb ras el hanout. Condimenteu-ho amb sal i pebre si voleu. En un volum de 6 qt. la olla a pressió elèctrica utilitza el saltejat per escalfar oli. Afegiu el pollastre; coure 3 a 4 minuts o fins que estigui daurat. Torn; coure 2 minuts més. Per a una cuina de cuina, cuineu directament a l'olla a foc mitjà-alt. Afegiu el brou a l’olla. Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu una cuina elèctrica a alta pressió per coure 15 minuts. Per a una cuina de cuina de sobre, subireu la pressió a foc mitjà-alt; reduir la calor suficient per mantenir una pressió constant (però no excessiva). Coure 15 minuts. Retirar del foc. Per als dos models, deixar reposar 15 minuts per alliberar la pressió de manera natural. Allibereu la pressió que queda. Obriu la tapa amb cura. Dividiu el pollastre entre les rondes de pa de pita. Utilitzant una cullera ratllada, copeja el pollastre amb pastanaga escabetxada i ceba vermella. Serviu-ho amb salsa de iogurt llimona.

Temps de cocció lent de 2 hores

Pas 1
Fregiu les cuixes de pollastre amb ras el hanout. Condimenteu-ho amb sal i pebre si voleu. En una paella antiadherent gran, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre; coure 3 a 4 minuts o fins que estigui daurat. Torn; coure 2 minuts més. Col·loqueu el pollastre en una cuina lent de 3 1/2 o 4 quarts. Afegir el brou. Tapeu i cuineu-ho a foc alt durant 2 hores o fins que estigui acabat (170 ° F). Retireu el pollastre de la cuina i la llesca lenta. Eliminar el brou. Dividiu el pollastre entre les rondes de pa de pita. Utilitzant una cullera ratllada, copeja el pollastre amb pastanaga escabetxada i ceba vermella. Serviu-ho amb salsa de iogurt llimona.

*

Ras el hanut és una barreja d’espècies comuna a la cuina nord-africana i marroquina. Els queviures especialitzats i ben proveïts ara ofereixen aquesta popular barreja d’espècies, però si teniu problemes per trobar-ne, podeu fer-ne la vostra. En un bol combinar 1 cullerada. pebre vermell, 1/2 cullerada. comí mòlt, 1/4 cullerada. canyella mòlta, 1/4 cullerada. de coriandre mòlt, 1/4 cullerada. gingebre mòlt, 1/4 cullerada. pebre negre, 1/4 cullerada. cúrcuma mòlta i 1/8 cullerada. pebre de caiena.

dades nutricionals

Per ració: 485 calories (3 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 135 mg de colesterol, 776 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 8 g de sucre, 36 g de proteïnes.