Pastís de cirera i nabiu | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de tasses de sucre
• ⅓ copa de maíz
• ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
• Clave de terra
• 4 ½ tasses de cireres vermelles tartes dolces o congelades sense sucre
• 1 tassa de nabius frescos
• Pastisseria per a un pastís de gelosia (vegeu la recepta a continuació)
• Llet
• Sucre

Instruccions

• Pas 1

  Per emplenar, en un bol gran, barregeu el sucre d’1-1 / 4 tasses, el midó de blat de moro, la nou moscada i els grans. Afegiu les cireres i els nabius. Tireu suaument fins que es recobreixi. Si feu servir cireres fresques, deixeu reposar uns 15 minuts o fins que es formi un xarop, remenant de tant en tant. (Si feu servir cireres congelades, deixeu reposar la barreja uns 45 minuts o fins que es descongelin parcialment les cireres, però queden gelades.)

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 375 graus F. Prepareu la rebosteria segons les instruccions; alineeu una placa de pastís de 9 polzades amb el cercle de la pastisseria. Transferiu el farcit a la placa pastissera folrada de pastisseria. Retalleu la pastisseria a 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Teixiu tires de pastisseria per omplir un patró de gelosia. Els tubs de premsa acaben a la vora de la rebosteria. Doblegueu la vora de la rebosteria inferior per sobre dels extrems de la tira; segell i vora de sega.

• Pas 3

  Si ho desitgeu, utilitzeu un ganivet afilat per tallar formes de fulla o altres dissenys decoratius dels guarniments pastissers. Raspallar gelosia amb llet i pressionar sobre retalls decoratius. Espolseu-ho amb sucre addicional.

• Pas 4

  Col·loca el pastís a la planxa. Per evitar el sobreeiximent, cobriu la vora del pastís amb una làmina. Enfornem el pastís durant 30 minuts (o 50 minuts si s’utilitza fruita congelada). Retireu el paper. Enfornar entre 25 i 35 minuts més o fins que el farcit estigui a 2 centímetres del límit i la pastisseria estigui daurada. Refredar en un bastidor de filferro. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 2235 calories, (35 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 1074 mg de sodi, 222 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 25 g de proteïnes.

---

Pastisseria per gelosia

Ingredients

• 2 tasses de farina
• ½ culleradeta de sal
• ⅔ escurçament de la tassa
• 6 - 7 cullerades d'aigua freda

Instruccions

• Pas 1

  Remeneu la farina i la sal. Talleu escurçant fins que les peces siguin de la mida dels pèsols petits. Amb un total de 6 a 7 cullerades d'aigua freda, espolseu 1 cullerada d'aigua sobre una part de la barreja. Llançar amb una forquilla. Empeny cap al costat del bol; repeteix fins que no s’humiteixi tot. Dividiu per la meitat; es forma cada mitja en una bola.