Patates de puré de formatge amb gouda i cruixent pancetta | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de patates de pell vermella, tallades en trossos d'1 / 2 polzades
• 1 lliura de patates russes, pelades i tallades en trossos d'1 / 2 polzades
• 2 cebes verdes
• 1 tassa de 1/4 de polzada de cubes de cubeta (aproximadament 5 unces)
• ¾ tassa i mitja tassa, crema lleugera o nata
• 2 tasses de formatge Gouda ben triturat (8 unces)
• Sal
• Pebre negre recent mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 4-5 quarts cuinem les patates, cobertes, amb força aigua bullent lleugerament salada per cobrir durant 20 a 25 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs. Torneu les patates al forn holandès.

• Pas 2

  Mentrestant, tallem les cebes verdes fines, mantenint les porcions blanques separades de les capes verdes. Deixa de banda les capes verdes. En una paella mitja cuineu racions blanques de ceba i pancetta a foc mitjà-baix uns 8 minuts o fins que la pancetta quedi cruixent, remenant de tant en tant. Escorreu el greix.

• Pas 3

  Afegim mig i mig a les patates cuites. Tritureu-ho amb una batedora de patates o una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que siguin gairebé suaus. Remeneu 1 1/2 tasses de formatge i la barreja de pancetta. Amaniu a gust amb sal i pebre.

• Pas 4

  Transferiu el puré de patates a un plat de servir. Salpebreu amb les talls verdes de ceba i la resta de 1/2 tassa de formatge.

Variacions:

Vegetarià? Feu servir una quantitat igual de cors de carxofa picats per substituir la pancetta. No ets fan de Gouda? Substituïu-la per mozzarella fumada. No hi ha ceba verda? Substitueix el cibulet fresc o el julivert italià (de fulla plana).

Per Fer Endavant

Prepareu-la tal i com indica el pas 3. Transferiu el puré de patates a un forn de 2 quarts greixats. Cobrir i refredar fins a 24 hores. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Coure al forn, tapat amb paper film, durant 40 a 45 minuts o fins que s'escalfi.

dades nutricionals

Per ració: 272 calories, (9 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 47 mg de colesterol, 502 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 13 g de proteïnes.