Orzotto de pastanaga | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de suc de pastanaga
• 1 brou de pollastre de 14, 5 unces (1/3 tasses)
• 2 cullerades de mantega
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 10 unces de pasta d'orzo seca (1 1/2 tasses)
• 1 tassa de pastanagues triturades comprades
• ½ tassa d’aigua
• ¼ culleradeta de sal
• ½ llimona, ratllada i sucada (1 culleradeta picada i 1 1/2 cullerada de suc)
• ½ tassa de formatge feta esmicolat
• Fulles de menta
• Pebre negre esquerdat

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana escalfeu el suc de pastanaga i el brou de pollastre a foc mig; cobrir per mantenir-se calent. Mentrestant, en una paella gran escalfeu la mantega i l’oli a foc mitjà fins que es fongui. Afegiu orzo; coure i remenar de 3 a 5 minuts o fins que l’orzo estigui daurat. Remeneu les pastanagues. Afegiu aproximadament 1 tassa de la barreja de brou calent a l’orzo. Agiteu fins que quedi absorbida. Continuar afegint barreja de brou, 1 tassa alhora, remenant fins que s'absorbeixi. Coure fins que l’orzo estigui tendre. Retirar del foc. Agafeu lentament fins a 1/2 tassa d’aigua fins que quedi cremosa. Agiteu la sal, la picada de llimona i el suc de llimona. Cobrir amb feta, menta i pebre. Servir immediatament.

dades nutricionals

Per ració: 302 calories (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 23 mg de colesterol, 555 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 9 g de proteïnes.