Pollastre fregit de mantega | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

4 baquetes o cuixes de pollastre, o 2 potes de pollastre, o un pit de pollastre mitjà mitjà, a la meitat (aproximadament 12 unces en total)
⅓ tassa de farina universal
½ culleradeta d'alfàbrega seca o farigola, aixafada
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de ceba en pols
⅛ culleradeta de pebre
¼ tassa de mantega
1 cullerada d'oli de cuina
2 culleradetes de farina universal
½ culleradeta de grànuls instantanis de pollastre
¾ tassa de llet

Pas 1
Si voleu, traieu-ne la pell del pollastre. En una bossa de plàstic combinar la farina, l’alfàbrega o la farigola, la sal, la ceba en pols i el pebre. Afegiu els trossos de pollastre a la bossa, 1 o 2 alhora, sacsejant perquè es cobreixi bé. A continuació, submergiu els trossos de pollastre, 1 a la vegada, a la mantega. Afegiu les peces de nou a la bossa de plàstic, sacsejant-ho perquè es cobreixi bé.
Pas 2
En una paella mitja, coure el pollastre, sense cobrir, en oli de cuina calent a foc mitjà durant 15 minuts, tornant a daurar-se uniformement. Reduir el foc a mig-baix i coure-ho al forn, durant 35 a 40 minuts més o fins que el pollastre estigui tendre i no quedi cap rosa, girant de tant en tant. Traieu el pollastre de la paella; escorreu les tovalloles de paper. Reserva els degoteigs a la paella. Transferiu el pollastre a les plaques individuals. Coberta per mantenir-la calenta.
Pas 3
Per a la salsa, remeneu la farina, els grànuls de bou i el pebrot a la gota, ratllant els trossos daurats. Afegiu la llet tot alhora. Coure i remenar a foc mitjà fins que es espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Serviu la salsa sobre el pollastre. Fa 2 porcions.